As sementes das pimentas são como todas as outras sementes, o óvulo maduro dessa planta, este óvulo contem o código genético da planta e energia reservada para potencialmente se desenvolver numa planta. Porem o cruzamento de certas plantas pode alterar esta genética e isto dá-se através da polinização entre duas espécies diferentes, o que vai alterar a pureza da espécie.
Em baixo esta uma lista dos possíveis cruzamentos entre pimentas.
Em baixo esta uma lista dos possíveis cruzamentos entre pimentas.